红星资本局注意到，近日“正新鸡排正在被年轻人抛弃”的话题登上微博热搜。

相关话题之所以能够引发网友广泛热议，是因为正新鸡排曾经确实是“街霸”一般的存在。

公开资料显示，早在2017年，正新鸡排的门店就已突破1万家，是快餐小吃品类中第一个门店破万的品牌。2021年3月，正新鸡排门店数量更是达到2.5万家，成为了当之无愧的“鸡排之王”。

不过，正新鸡排的“巅峰”也定格在了此处。

据窄门餐眼数据，目前正新鸡排的门店数量已经回落到1.2万家左右。算下来，不到三年时间，正新鸡排已经关店一万多家。

而这背后，又是何种原因？

来源：新浪微博

其次，从品牌口碑出发，急速的门店扩张，也让正新鸡排对加盟商的管理难度加大，食品安全、服务质量下降等问题频繁发生，影响品牌的口碑。

红星资本局注意到，近年来，正新鸡排门店曾多次因为食品安全问题，受到监管部门处罚。比如今年11月，一段视频在网络上疯传，显示张家界永定区一家正新鸡排门店内有老鼠流窜的情况。随后，当地市场监督管理局迅速回应，宣布对该店进行查封、停业整顿，并依法立案查处其违法行为。

此外，从市场竞争角度出发，近年来炸鸡市场竞争也十分激烈。

例如，叫了个炸鸡以20元整只的价格迅速开拓市场；而永顺炸鸡、口水鸡排等对手也都有推出低价爆款，连麦当劳、肯德基也在提高性价比并向下沉市场进军，用户的选择自然也变得越来越多样。

值得一提的是，此前市场还传出正新鸡排“资金链断裂”等传闻。

不过在12月5日晚， 正新鸡排母公司正新集团发布声明称，公司目前一切经营正常，不存在“公司经营不善，资金链断裂等多种原因，无法继续提供服务……”的情况。

小结

对于大型连锁餐饮品牌来说，如何避免品牌老化是企业需要面对的长期考题。

要解答好这个问题，需要企业在产品、营销、管理等方方面面都做到出色，而这或许也并不容易。