图/图虫创意

一言以蔽之，“辣”已经不再专属于川菜，呈现出一种百花齐放的“辣”。或者说，辣椒很可能成为华夏餐饮的最大公约数，各地各有各的辣法，各美其美，美美与共，在饮食上实现了共和理想。

那时候的川菜，或许不再一心四处出击，而是退回到它来时的地方，舍弃那些不伦不类的创新，潜心于四川本土的物产，守护即将失传的传统技艺，谨慎地创新，一心一意地，伺候好四川本土食客。