本文作者：麦憬霆，中山大学孙逸仙纪念医院心内科副主任医师

阴谋论永远都有市场，但阴谋论有时就是事实。

这是一段尘封了 50 年的秘密对话。

「我们非常看重你的意见，并且我们将尽可能满足。」（We are well aware of your particular interest, and will cover this as well as we can.）

「我非常确定这就是我们想要的，并且非常期待这些内容尽快交付刊印。」（Let me assure you this is quite what we had in mind, and we look forward to its appearance in print.）

第一句话来自于当时哈佛大学著名的营养学教授 Dr.Hegsted，而第二句话来自于制糖业的高管 John Hickson。

显然，哈佛学者写了一篇制糖业高管想要的「软文」。

而这篇「软文」曾刊登在顶级医学杂志 NEJM 上，以至于把心血管疾病防治的膳食建议带偏了数十年。相关的丑闻直至 2016 年才被 JAMA Internal Medicine 杂志所披露[1]。

世界卫生组织 2020 年更新营养指南[5]

而这些添加的「坏糖」，主要来源于含糖饮料、零食及烹调时加入的白砂糖、蔗糖或果葡糖浆，而非葡萄糖，更不是淀粉、纤维素等多糖。

大家如果有留意饮料的包装的话，大部分含糖饮料添加的就是白砂糖，而白砂糖 95% 以上的成分为蔗糖；少部分添加的是果葡糖浆，分解后产生果糖。

已有大量的研究发现，相对于葡萄糖或淀粉，蔗糖及果糖可诱导血脂升高、胰岛素抵抗、血小板功能障碍，最终导致肥胖、冠心病、糖尿病的发生。而限制蔗糖及果糖的摄入，以上的异常可得到明显的逆转。

此外，各种饮料的含糖量差异很大。对于含糖饮料，除了最有名的「可乐」外，还有很多「披着羊皮」的成员，包括不限于果汁饮料、运动饮料、能量维他命饮料、冰茶、酸奶、凉茶、酸梅汤。

以 WHO 添加糖 25 g 以内每天的标准，随便 1 瓶就可能超标。

但也有比较健康的饮料，苏打水以及各种无糖茶等。而在中国常见饮料中，最健康的还是白开水。