前几天，一名华人去世的消息，引起了全日本的关注。他叫陈建一，是全日本最出名的川菜大厨之一，他的身后也浓缩着几代华人将川菜推向世界的艰辛故事：

全日本哀悼的“华人厨师”

陈建一是东京知名中华料理餐厅“四川饭店”的第二任传人。他被视作日本麻婆豆腐的推广者，在讣告发出后，从漫画家到普通人，都开始自发悼念，一些日本媒体将他称为“伟大人物”。

2022年日本“四川料理节”上的川菜店

这不是个例，事实上川菜在海外形成了一种潜移默化的饮食文化后，随之也开始“反哺”中国——有不少海外川菜爱好者因此来华旅行、求学、工作，一些“死忠粉”甚至开始“寻根”，来中国只为品尝最爱菜品“原汁原味”的味道。

韩国美食家白钟元在自己的美食节目《街头美食斗士》里第一站就来到了成都，第一餐当然是正宗的麻婆豆腐。从豆腐端到桌子上的那一刻起，他嘴角就没有放下来过，豆腐拌着饭吃到嘴里时，更是将嘴咧到了耳朵。那份真挚的好吃真是装不出来的。

和麻婆豆腐的“海外人气”可以相提并论的，还有宫保鸡丁。曾有美国“死忠粉”为了品尝正宗的宫保鸡丁，不远万里来到中国。一位德国留学生在接受采访时表示，由于对宫保鸡丁印象很深，来到中国后第一件事就是去餐厅吃了这道菜。

即使有许多中国人会因为日本的甜味麻婆豆腐大感崩溃，但不管怎么改良，这些川菜总是能在全世界收获一批铁粉，最重要原因还是......川菜实在太好吃了呀；）